酒麺亭 潤

酒麺亭　潤（燕総本店）の「中華そば」です。この店は長岡市と柏崎市に数店舗あり東京蒲田店も展開しており「燕三条背脂ラーメン」を県外に知らしめた一店です。

今から１５年ほど前に燕市花園町に自宅兼店舗を開店した時からのファンです。

そして４年ほど前に今の燕市小牧に店舗を移転して「総本店」となりました。

その間、人によっては「味が変わったようだ」「どうも、麺がイマイチに…」と聞くが私は「素材のさらなる見直し」と「さらに多くの客の満足」を追求した結果の味と捉えます。

一番人気の「岩のり」の磯の風味と煮干、高級昆布の出汁との相性は背脂ラーメンの新しい定番に成りつつあります。

バラ肉チャーシューも大きいのが二枚ッ！！

いやぁ～入魂の一杯でした。

場所はこちらです。（燕ラーメンお遍路マップより）

私が食べた入魂の一杯はこちらです。

(No.959)