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新築日記

  • 君子蘭。 尚、トップページのカテゴリー欄「住まい・インテリア」で新築に関する記事をのせました。
    解体、地鎮祭、そして建築現場を載せました。 すこしづつ出来上がる我が家のすがたを載せました。 (2006,3~2006,7)

夕焼け、黄昏、茜色。

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    夕日は明日へのエネルギー!

新緑の弥彦山登山

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    2006年6月に若葉のまぶしい頃。

私が食べた入魂の一杯!

  • 燕市「まつや」のカレー中華
    三条名物「カレーラーメン」が、燕市「まつや」でもその真髄との出会いでした!

新緑の美人林 (2007.5)

  • Cimg7596
    新潟県十日町市松代地区のブナの新緑です。

2008.5.6 福島県大内宿

  • Cimg3668
    ちょっくら日帰りで!

東北六魂祭(2011/7/17)

  • Dscf7117
    震災復興の第一歩として東北6県の祭が仙台市定禅寺通りに集結した!

紅葉の美人林 2009・11・7

  • Cimg9661
    新潟県 魚沼市 松代地区 樹齢80年ほどの美人林

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2009/01/02

酒麺亭 潤 

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酒麺亭 潤(燕総本店)の「中華そば」です。この店は長岡市と柏崎市に数店舗あり東京蒲田店も展開しており「燕三条背脂ラーメン」を県外に知らしめた一店です。

今から15年ほど前に燕市花園町に自宅兼店舗を開店した時からのファンです。

そして4年ほど前に今の燕市小牧に店舗を移転して「総本店」となりました。

その間、人によっては「味が変わったようだ」「どうも、麺がイマイチに…」と聞くが私は「素材のさらなる見直し」と「さらに多くの客の満足」を追求した結果の味と捉えます。

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一番人気の「岩のり」の磯の風味と煮干、高級昆布の出汁との相性は背脂ラーメンの新しい定番に成りつつあります。

バラ肉チャーシューも大きいのが二枚ッ!!

Cimg5902

いやぁ~入魂の一杯でした。

場所はこちらです。(燕ラーメンお遍路マップより)

私が食べた入魂の一杯はこちらです。

(No.959)

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