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新築日記

  • 君子蘭。 尚、トップページのカテゴリー欄「住まい・インテリア」で新築に関する記事をのせました。
    解体、地鎮祭、そして建築現場を載せました。 すこしづつ出来上がる我が家のすがたを載せました。 (2006,3~2006,7)

夕焼け、黄昏、茜色。

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新緑の弥彦山登山

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    2006年6月に若葉のまぶしい頃。

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    三条名物「カレーラーメン」が、燕市「まつや」でもその真髄との出会いでした!

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東北六魂祭(2011/7/17)

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  • Cimg9661
    新潟県 魚沼市 松代地区 樹齢80年ほどの美人林

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2012/09/22

燕市 ラーメンくまの家

燕市熊ノ森、国道116号線沿いの「くまの家」です。あっさり醤油、背脂醤油、背脂味噌、塩豚骨とバリエーションの多いラーメン店です。

1時半ころでしたが、お客は半分ほどの入りでカウンターに案内されます。

真ん中にテーブル席が4席、その周りに小上り座敷テーブルが6席ほどあったと思います。

7月の開店間もないときは、背脂味噌ラーメンをいただき、次は塩豚骨ラーメンにしようと決めていました。

        塩豚骨ラーメン(700円)です。

Dscf2112

豚骨特有の白濁したスープに、小さめのチャーシュー三枚、タマゴ半分、キクラゲ、メンマ少々、刻みネギ少々、海苔、それと、真ん中の赤いのは梅干に白胡麻。

Dscf2113

細く縮れた麺は、キメの細かいツルッとした食感です。チャーシューも脂身とのバランスもよくて好きです。

ただ、スープは豚骨の旨味が薄く、塩味だけが前面に出ている印象です。

スープは一番コストがかかるモノ。麺・スープ・具材の三位一体になってこそ「うまい」一杯になるのですね~

(No.1,917)

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